Wärmende Hühnersuppe

Zutaten für vier Portionen

• 1-2 Hühnchenbrustfilet (ca. 200g)
• 2 Handvoll Champignons (ca. 250g)
• 2 Mohrrüben
• 1 kleines Stückchen Lauch
• 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Öl, Salz, Pfeffer
• etwas Sojasosse, Curry und Tomatenmark
• 100g Sternchennudeln

Zubereitung

Das Hühnchenbrustfilet in kleine Stückchen schneiden und in heissem Öl anbraten. Die Champignons in Viertel, die Mohrrüben und den Lauch in feine Streifen schneiden, dazugeben und kurz mitbraten. Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen und etwa eine halbe Stunde vor sich hinköcheln lassen. Die Nudeln hinzugeben und nach Packungsangabe kurz mitkochen. Die Suppe mit Sojasosse, Curry, Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.

Anmerkung: In die Suppe kann man so ziemlich alles hineingeben, was man möchte - Sellerie, Paprika, Spinat, oder auch Reis oder Nudeln. Einen Spritzer Sherry kann man zum Abschmecken hinzugeben, ebenso wie etwas Sambal Oelek oder Sojasosse.

Sille · Zubereitet auf dem Adventstreffen 2002
Quelle: "Kay Scarpetta bittet zu Tisch" von Patricia Cornwell